男の料理 ④ スペアリブ
男の料理
格安のスペアリブが手に入ったので作ってみました。作り方は簡単です。①スペアリブを冷たい水に約10分から20分浸して血抜きをして綺麗に水洗いして。②圧力鍋で煮込みます。煮込む時に一緒に生姜2から3枚のスライスとお酒を少々入れます。③煮込んだ肉を取り出します。④フライパンで炒めます。炒める時は、サラダ油をいれ、にんにく、生姜、八角、山椒、入れ、にんにくが狐色になったら⑤醤油、砂糖、お酢、鶏がらのスープの素と先ほど煮込んだスープを少し入れ炒めます。肉に味が沁み込むまで。味が付いたら、⑥最後に香菜かねぎを入れます。
スープは圧力釜で煮込んだ先ほどのスープとして、きのこ類を入れて、味付けは、スープが濃かったら少し薄めて、味を調えます。最後に香菜をいれます。
自分で作った料理で、缶ビール1本で満足な夕食でした。
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