お米について、一粒の重み
お米の美味しいのは、おかずいらずと言います。新米の香りは、食欲を誘い、銀シャリ、お米がきらきら一粒づづ光って立っています。本当に美味しいお米は農家でないと食べられません。お米に等級があり、流通米には一等米などは殆どありません。私は、田舎が宮城県です。米どころです。中学から高校までは、、スポーツ感覚で家の農作業を、手伝いました。ササニシキやもち米などを作っていました。田植えの準備の田んぼを耕し、肥やしを撒き、苗代つくりや田植え・田植え後の水かけ朝５時頃から起きてあげていました。また、田んぼの草取り。秋には収穫時の稲刈り・刈った後の稲穂干しの為、田んぼに杭を１００本以上打ち稲穂を架けやその後の脱穀。お陰で、腕力や足腰が強くなり、柔道や剣道では優勝していました。米が炊飯器に入るまでは一年の壮絶な労力が要ります。天候によって雨や台風の影響や、日照時間が足りないと稲の育ちや病気にかかりやすく、一反で何俵取れるか最後までわかりません。専業農家や兼業農家も農業は本当に大変だと思いました。当然私も、米１粒の大切さを良く理解しています。一粒たりとも残しません。最近は、パン食などで、お米の消費量が減っているそうですが、もっともっとお米を食べてほしいと願うばかりです。政府の農業政策が余り良くなく、休田が多く、農家も寂しくなっています。流通ももっと美味しい米を広めてもらいたいですね。お米も炊き方でＩ美味しくなりますので、研究してみましょう。
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